Salade de légumes oubliés

Salade de légumes oubliés

Ingrédients (pour 4 pers) :

- 100 g de Mâche ou Roquette
- 2 oranges
- 2 petites betteraves Chioggia
- 2 navets Boule d'Or
- 1 radis noir
- 1 échalote
- 2 brins de ciboulette et persil
- 2 c a soupe d huile d olive (ou huile de noix)
- sel,poivre

 

Préparation

- Pelez les betteraves, les navets et le radis noir, puis coupez des tranches très fines à la mandoline . Si vos tranches sont trop épaisses, recoupez les en bâtonnets.

- Épluchez les oranges à vif avec un bon couteau puis découpez les suprêmes en longeant les peaux avec le couteau. Détachez les suprêmes et réservez les.

- Pressez le reste des oranges dans un bol et réservez.

- Ciselez la ciboulette et hachez le persil. Émincez l'échalote finement.

- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus d'oranges ,l'huile d'olive , le sel, le poivre et les herbes .

- Dans un saladier individuel, disposez quelques feuilles de mâche, 3 à 4 suprêmes d'oranges , quelques tranches de radis et de betteraves.

- Versez un peu de vinaigrette et un peu d'échalote, mélangez et servez sans attendre.

 

Les conseils Gourmet Delivery:  (https://www.gourmetdelivery.fr/) 

Vous pouvez agrémenter votre salade avec quelques copeaux de Mimolette.

 

Vous ne les oublierez plus jamais !


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